BÁNH GIÒ HÀ NỘI- Cách pha bột Bánh Giò HN ngon, mềm tan trong miệng, chuẩn vị.



#RosemaryLado #BánhGioHN #MónngonHN
🌺BÁNH GIÒ HÀ NỘI🌺
#BếpHuongViet
#HươngVietNamChau
#Bánh_giòHN_MixuRosemary
🍁Nguyên liệu
A/ Phần vỏ
Bột bánh cuốn Vĩnh Thuận: 2 cup
Tinh bột gạo: 2 tbsp
Nước xương : 4,5 cup đến 5 cup tuỳ theo bột hút nước hay không, nếu bột để lâu sẽ hút nước ( hoặc nước hoặc nửa nọ nửa kia là ngon nhất vừa độ ngọt, béo )
1 tbsp gạt ngang bột nêm
2 tbsp dầu ăn
B/ Phần nhân
400 gr thịt lợn xay
1 cup mộc nhĩ cắt nhỏ ( 20g mộc nhĩ sợi, khô)
Hành khô 1 củ thái nhỏ
Hạt tiêu
Chú ý
🌹 đạt chuẩn là bột phải mềm, mịn, khi xắn miếng bột phải rung rinh, núng nính và bở từng miếng ra như video mới là bột ngon( bánh đặc mà xắn ra được là bánh bột bị đặc quá )
🌹 Bột bánh hơi trong chứ không trắng đục, hơi có màu xanh của lá chuối và thơm mùi lá chuối.
🌹 Nước sauce dưới lên bánh chỉ cần pha tương ớt với chút đường là rất ngon, ăn kèm với dưa góp ( dưa chuột dầm muối tỏi đường dấm)
🌹Nhân bánh giò HN chỉ gồm thịt xay và mộc nhĩ không có trứng, không hành tây.
🌹Bánh có thể làm để cấp đông ăn dần, khi nào ăn thì hấp lại cho nóng.
🌹Không có lá chuối hoặc ít lá chuối các bạn có thể làm với bát ( như trong video)rồi đem hấp lên cũng rất ngon chỉ kém mất vị thơm của lá chuối thôi.
🌹Các bạn có chia sẻ ở đâu xin ghi rõ nguồn.
🌹 Chỉ cần các bạn mua đúng bột, xem kĩ video quậy bột sao cho đạt, ko đặc quá, ko loãng quá là MX đảm bảo các bạn sẽ thành công, có bánh ngon vô cùng ngay.
🌹 Mang đi hấp bánh trong vòng 20-25 phút, để nguội chút rồi bóc bánh, dưới tương ớt lên, rắc hạt tiêu lên và ăn kèm với chả cốm, giò hay chả quế hoặc thịt quay đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Nếu cần giải đáp và hỗ trợ kĩ thuật mời các bạn theo link này để trao đổi, học hỏi thêm nhiều với Mi Xù Rosemary tại Facebook Group Hương Việt Năm Châu

See also  NEM NƯỚNG - NEM LỤI - Cách làm Nem nướng Nha Trang, Nem nướng Ninh Hòa, nước Chấm Nem by Vanh Khuyen

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Kênh youtube để theo dõi và đón xem các món mới hàng tuần
Please Like, share and subscribe my channel, click the bell not to miss my videos. Thank you!

Các bạn đang theo dõi chuyên mục Ẩm thực

Web site: https://travelhighvn.com

Nội dung được tổng hợp từ internet. Vui lòng để lại bình luận nếu muốn đóng góp/ý kiến về nội dung bài viết.

Tiêu đề video: BÁNH GIÒ HÀ NỘI- Cách pha bột Bánh Giò HN ngon, mềm tan trong miệng, chuẩn vị.

Độ dài: 00:22:08, Ngày đăng: 2020-08-07 14:11:29

Tác giả: Rosemary Lado

Link gốc: https://www.youtube.com/watch?v=d9L9a9dpOKg

About vietnamtravel

Check Also

KDL Sinh thai cao nguyen hoa Da Lat

KDL SINH THÁI CAO NGUYÊN HOA ĐÀ LẠT

KDL Sinh Thái Cao Nguyên Hoa Đà Lạt – Tọa lạc trên đèo Tà Nung, …

25 comments

  1. Mình làm rồi nhưng ăn cảm giác cứ nhão trong mồm ý

  2. Bánh này gọi là bánh tẻ không phải bánh giò vì nó không có trong, chỉ cần nhìn cái bánh là biết

  3. Em moi làm xong bánh giò theo công thức của chị chia sẽ , cám ơn chị nhiều lắm, bánh ngon lắm chị ơi 🥰😍👍

  4. Lót nilon cả lớptrong vậy k ổn

  5. Cám ơn chị .xem rất nhiều kênh. Làm bánh giò. Có kênh của chị là đặc biệt. Cảm ơn chị

  6. Cho chị hỏi 1 cup bột là bn gr hả e

  7. Đúng chuẩn bánh hà nội luôn, cảm ơn e rất nhiều

  8. Trọng lượng bột bn và nước bn sao ko hướng dẩn cho chính xác luôn , chỉ nói chung chung vậy thì làm sao biết mà làm

  9. Cô ơi cho con hỏi . Con k có bột bánh cuốn thì có thể thay bằng bột gì vậy cô. Vì con đa làm 1 lần bột gạo mà bánh rất cứng. Mong cô trả lời giúp con. Cảm ơn cô

  10. Thị Thanh yến nguyễn

    Giọng nói nhẹ nhàng, món ngon thanh tao, hướng dẫn tỉ mỉ, đúng chất của người phụ nữ Hà thành xưa, cảm ơn kênh đã chia sẻ cách làm để những thế hệ sau này còn được lưu giữ..

  11. Trà My Nguyễn

    Hấp lửa vừa đúng ko Cô?

  12. cô cho con hỏi hiệu plastic wrap là gì , tại con thấy giấy wrap bình thường ở nhà rất dính ạ , cảm ơn coi!

  13. E đã làm thành công theo đúng công thức của c. Trùi úi. Ngon quá

  14. Chị gói bánh thật là khéo luôn ạ 🥰🥰🥰🥰🥰

  15. Chị ơi, e kg có bột bánh cuốn thì mình thay bằng bột gì dc ạ?c Chỗ e đang dịch quá nên khó mua đồ dc á chị

  16. Cám ơn chị hướng dẫn. Xin hỏi nếu không có sẵn tinh bột gạo (rice starch) thì có thể thay thế bằng 2 thìa canh tinh bột khoai (potato starch) được không ạ?

    **Vì chưa có trả lời của chị và vì sẵn có nhân thịt dư sau khi làm bánh cuốn nên tôi pha bột với những thứ bột đang có sẵn như sau và xin chia sẻ:
    -1,5 C bột gạo (rice flour)
    -1/2 C tinh bột khoai tây (potato starch)
    -5,5 C nước
    Sau khi pha bột và ngâm bột trong nước khoảng hơn 1 tiếng, mình gạn bỏ nước trong để bánh giò không còn "mùi bột" và thay thế nước trong đổ đi bằng nước dùng gà (chicken broth). Kết quả là bột bánh giò rất mềm và cũng hơi rung rinh, tuy rằng không tan trong miệng nhưng rất dễ ăn và ngon. Cám ơn chị nhiều.

  17. 2 cup là khoảng bn gr ạ?

  18. Cám ơn video của bạn, bánh rất ngon, cho hỏi công thức pha bột 100 gam bôt, bao nhiêu ml nước

  19. 1 cup là bao nhiêu gram ạ?

  20. 8cai bánh mà cho 400 gam thịt thì thịt nhiều hơn bánh

  21. GINGER MEWHORT

    Em moi lam Theo ct cua chi , rat la ngon day la Lan dau tien em lam. Thanks

  22. Co ơi cho con xin cái link mua cái chảo giống như co. Cảm ơn cô.

  23. Hoàng Hương Nguyễn Thị

    Noi glam đi cap sao biết được

  24. PhamHang Germany

    Rất cảm ơn chia sẻ của c nhưng e cần lượng bột và nước chi tiết ak.bn gr và ml ý ạ

  25. Hi Chi, cho em hỏi là lúc đấu chị ngâm bột với 4.5-5 cúp nước. Nhưng lúc sau khi quấy bột c nói dùng tới hơn 6 cúp. Vậy chị cho nước vô thêm lúc nào a?

Leave a Reply