Những món ngon Hải Phòng sẽ làm bạn chảy nước miếng

món ngon hải phòng
Hải Phòng có lẽ không còn là cái tên xa lạ với những người yêu thích du lịch, nhưng có lẽ, Hải Phòng còn đẹp và đặc sắc hơn nhiều với những nét riêng trong văn hóa ẩm thực hẳn đã nức lòng du khách gần xa. Đến với Hải Phòng, bạn không thể không ghé qua những quán ăn ngon nổi tiếng với những món ăn vặt độc đáo, món lẩu ngon ngọt, món nướng thơm lừng hút khách từ xa… Sau đây, hãy cùng chúng tôi khám phá những món ngon Hải Phòng nổi tiếng

Nem cua bể

món ngon hải phòng

Những chiếc nem hải sản (theo truyền thống kiểu Hải Phòng thì thành phần hải sản trong nem chỉ bao gồm cua bể và tôm tươi bóc vỏ, không cần thêm mực tươi hay tôm khô như phong cách biến tấu miền Nam) được gói vuông vắn giống như những chiếc bánh chưng truyền thống thu nhỏ để vừa trong lòng bàn tay người lớn rồi đem rán/chiên trong dầu sôi cho chín tới vàng ươm phồng căng các mặt, sau đó xếp ngay ngắn lên chiếc đĩa lớn hình tròn bên cạnh một bát nước chấm nhỏ hơn đôi chút cũng hình tròn sẽ là một gợi ý tinh tế cho thực khách về quan niệm “trời tròn đất vuông” cổ xưa của người Việt, vốn có liên quan đến sự tích về bánh chưng và bánh giầy

Bánh mì cay

Một món ăn cũng làm say dạ dày” các du khách đến Hải Phòng không kém là bánh mì cay, chiếc bánh mì nhỏ chỉ bằng 2 ngón tay được rạch ở giữa cho nhân pa te được nấu từ thịt lợn và gan lợn béo ngậy, khi ăn rưới thêm tương ớt hoặc chút nước béo cay là bạn đã có một món ăn ngon, điểm đặc biệt là bánh mì cay nhỏ nên rất giòn, thơm. Sở dĩ có tên gọi bánh mỳ que là do hình dạng của chiếc bánh mỳ nhỏ, dài, nằm lọt trong lòng bàn tay và điều quan trọng là độ giòn của bánh mỳ. Còn tên gọi bánh mỳ cay là do vị cay đặc trưng của loại tương ớt ăn kèm cũng giống như loại tương ớt ăn kèm với bánh đa cua Loại tương ớt này được chế biến theo công thức đặc trưng của địa phương (thường được người Hải Phòng gọi là chíu trương) thay vì dùng loại tương ớt đóng lọ chế biến sẵn.

Bánh đa cua

Bánh đa cua đúng kiểu của Hải Phòng thì các yếu tố đặc trưng là màu sắc phong phú những nguyên liệu tạo nên món ăn (màu đỏ sẫm của sợi bánh đa , màu nâu hồng của gạch cua , màu đỏ tươi của cà chua , màu xanh của rau rút hoặc rau muống , màu xanh đậm của chả lá lốt , màu vàng của chả viên và hành phi ), sợi bánh đa đỏ có độ dai nhưng mềm (sợi bánh không bị nhũn hay nát) và loại tương ớt ăn kèm mà người Hải Phòng quen gọi là “chí chương” cũng thường được chế biến theo cách thức gia truyền 13 thay vì dùng loại tương ớt chế biến sẵn.

Ốc

Ốc rất đa dạng gồm ốc hương, ốc mỡ, ốc móng tay, sò, ngao, càng cúm… Lý do vì sao mà ốc ở Hải Phòng được yêu thích chính là nhờ nguyên liệu tươi ngon, sự chế biến cầu kì. Đặc biệt với công thức nêm nếm gia vị thần thánh” của những đầu bếp miền biển như thổi hồn” vào các món ăn khiến ai ăn một lần đều sẽ nhớ mãi.

Bánh đúc tàu

Bánh đúc Tàu có nguồn gốc xuất xứ từ những người Hoa sống ở Sài Gòn, sau đó món ăn được di cư” và trở thành món được yêu thích ở Hải Phòng, gồm bánh đúc được cắt nhỏ miếng nhỏ, thịt và tôm rán kỹ, đu đủ xắt hạt lựu, sau đó chan với nước mắm giấm ớt. Tuỳ khẩu vị từng người, bạn có thể chọn loại không cay, cay vừa hoặc cay nhiều.

Giá bể xào

Giá bể được xào nguyên vỏ, gia vị ngấm vào phần thịt bên trong, ấp ủ những gì thơm ngon nhất ở đó. Tách được lớp vỏ, một hương vị đặc trưng của hải sản hòa quyện với nước sốt cay, vắt thêm quất, trộn một ít rau mùi thái nhỏ cứ thế mà quấn lấy đầu lưỡi, quyến luyến không ngừng, làm người ta quên đi sự vướng víu của lớp vỏ và thưởng thức trọn vẹn thú vui sống chậm lại trong hương vị của món giá bể xào.

Bánh Xì-lờ-Gấu

Những chiếc bánh Xì-lờ-Gấu với hương vị lạ lẫm Bánh Xì-lồng-cấu sau khi được du nhập về Hải Phòng thì bị biến tấu thành tên gọi Xì-lờ-Gấu món bánh này có hình dáng và hương vị khá lạ. Bản chất đây là một món bánh với sự kết hợp của bánh gạo nếp, gạo tẻ và mè trắng, cho thêm chút đường hoa mai tạo màu nâu sẫm đặc trưng. Nhâm nhi một chút nước đường thoang thoảng hương gừng cay nóng, cắn thêm một miếng bánh, cảm nhận sự mềm mại và thơm bùi được trộn lẫn, hòa quyện vào nhau, thứ hương vị bình dị dân dã đó vậy mà khiến cho thực khách mê mẩn, tạo nên một thức quà giản dị mà đặc trưng của Hải Phòng mà không có món ăn xa xỉ nào sánh được.
Xem thêm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *